Coq au vin Recipes like coq au vin aren't difficult if you trust the process! Coq au Vin is a classic French dish of chicken cooked in red wine, a surprisingly easy way to make delectable chicken. I consulted recipes from several sources to make this one.

Zutaten von Coq au vin

  1. 1 of Hähnchen.
  2. 800 ml of Rotwein.
  3. 1 Bund of Bohnenkraut.
  4. 1 Bund of Thymian.
  5. Etwas of Gewürzlavendel.
  6. 100 ml of Kalbsfonds.
  7. of Salz.
  8. of Pfeffer.
  9. of Butter.
  10. 2 of Karotten.
  11. 2 of Kohlrabi.
  12. 2 of Pastinaken.
  13. 10 of Champignons.

Anleitung Coq au vin

  1. 800 ml Rotwein auf 100 ml reduzieren, dann etwas Bohnenkraut dazu.
  2. Hähnchen mit der Rotwein-Reduktion und etwas Bohnenkraut einvakuumieren und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen..
  3. Hähnchen garen; im Sous Vide Verfahren für 4,5 Stunden bei 65 Grad..
  4. Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden und in Butter anbraten und nach Geschmack würzen..
  5. Das Hähnchen nach der Garzeit aus dem Beutel nehmen und in einer Reihe auf ein Kräuterbett setzen und für ca. 15 min im Backofen kross braten..
  6. Den Sud aus dem Beutel durch ein Sieb passieren und in einem Topf mit dem Kalbsfonds aufgießen und fertig ist die Sauce..
  7. Das Gemüse mit dem Sud in einen Suppenteller geben und das Hähnchen darauf setzen..

Coq au Vin is the epic French chicken braised in a rich red wine sauce. The rich sauce of Coq au Vin which is the hero of the dish (I lie, it's on par with the tender chicken) (wait, can't forget the creamy. Coq au Vin Blanc makes a wonderful recipe to serve when entertaining. A great make-ahead meal that gets rave reviews. Last week, we had the Stone side of our family over for supper to celebrate my.

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