Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Wildspeck und Brezelcroutons Die Kartoffel Suppe mit Gemüsebrühe auffüllen Laugenbrezel in Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Brezel Croutons. Eine Bewertung und für raffiniert befunden.

Zutaten von Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Wildspeck und Brezelcroutons

500 Gramm of gute Kartoffeln (ich habe nur festkochende).
2 of kleine Pastinaken.
1 of Zwiebel.
1 of Brezel.
of Speckscheiben.
1 Liter of Gemüsebrühe.
of Salz, Pfeffer, Chili.

Anleitung Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Wildspeck und Brezelcroutons

Zwiebel, Kartoffeln und Pastinaken schälen und kleinschneiden.
In heißem Öl erst die Zwiebel, dann die Kartoffeln und Pastinaken anschwitzen und ein paar Minuten im Topf schmoren lassen..
Mit Gemüsebrühe ablöschen, so dass alles damit bedeckt ist und 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen eine Brezel kleinschneiden und mit den Speckscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 100 Grad 15 Minuten garen..
Anschließend das Gemüse pürieren. Mit Sahne und restlicher Gemüsebrühe so lange verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht: dickflüssig, sämig oder dünn und würzen nach Wunsch ➡️ fertig.
Guten Appetit 🤗.

Für die nötige Cremigkeit sorgen sämige Kartoffeln. Cremiges Suppen Rezept für den Herbst und Winter. Die Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf warm werden lassen und das gewürfelte Gemüse darin anbraten. Wenn die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

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