Okroschka It's very refreshing to have chilled soup on a hot summer day. Imagine you decided to make a soup of Coca Cola! What would you add to Coca Cola in such an unlikely event?

Zutaten von Okroschka

5 of Eier, hart gekocht.
5 of festkochende Kartoffeln mittelgroß, vorgekocht mit Pelle.
of Geflügelfleischwurst /Halbkreis.
of Salatgurke.
10 Stück of Radieschen.
halber Bund of Dill.
1 oder 2 of Lauch (1 wenn ganze Stange, 2 wenn nur grün).
300-450 ml of Naturjoghurt.
of Schmand frischer.
of Essigessenz oder Zitronensaft.
of Salz.
ca. 700 ml of sehr kaltes Wasser.

Anleitung Okroschka

Eier hartkochen. Kartoffeln (festkochend) mit Pelle kochen. Alles abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden..
Salatgurke waschen und gleich klein schneiden. Fleischwurst in Würfel klein schneiden. Radieschen vierteln und in Scheiben schneiden..
Alle Zutaten mit etwas Salz zusammen in einem großen Topf mischen. Dill und Lauch untermischen..
Schmand und Joghurt dazugeben...evtl. nachsalzen und alles gut vermischen..
Etwa 700 ml ganz kaltes, stilles Wasser (ich gebe es für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach) dazu. Mit ca. einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig würzen, je nach Geschmack. Kalt genießen. Passt gut zu Gegrilltem oder Schaschlik. Guten Appetit..

Die kalte Suppe wird aus Yogurt (wahlweise auch einfache Buttermilch. Okroshka with Kvas is a Russian summer soup that is served cold. Think of gazpacho, which is probably the most famous other cold soup that people recognise. Okroschka schmeckt sehr gut im Sommer bei einer unerträglichen HItze! Okroshka is the most common Russian summer dish, which has won an honorable place not only in the daily menu, but also at the festive. Окрошка // Okroschka-die-kalte-suppe / auf deutsch.

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